Das Wort «Aperitif» stammt aus dem Lateinischen und bedeutet so viel wie «öffnend». Beim Aperitif handelt sich dabei um ein Getränk (mit oder ohne Alkohol), das am späten Nachmittag oder frühen Abend jeweils vor dem Essen getrunken wird. Die meisten Aperitifs schmecken leicht bitter. Nebst den klassischen Aperitifs wie einem Martini oder einem Americano gibt es auch Aperitifs in leichteren Spritz-Versionen, wie den bekannten Aperol Spritz oder Limoncello Spritz. Auch Drinks mit Likören wie dem Trojka Flemon eignen sich als Aperitif. Gibt es aber auch eine Alternative zum klassischen Aperitif?
Anstatt des klassischen Aperols eignet sich Gin für Apéro-Getränke. Gin-basierte Drinks bieten dank verschiedenen botanischen Zutaten wie Wacholder, Zitrusfrüchten und Kräutern eine grössere Vielfalt an Aromen und eine tiefere Komplexität. Im Gegensatz zum Aperol, der eine charakteristische bittere Note aufweist, können Gin-Drinks individuell angepasst werden, um sowohl süsse als auch saure Geschmacksprofile zu erreichen. Diese Vielseitigkeit macht Gin zu einer hervorragenden Wahl für den Apéro, da er perfekt mit einer Vielzahl von Snacks und kleinen Gerichten harmoniert.
Apéro-Drinks mit Gin Sul
Laranjal Fizz
Der Laranjal Fizz ist ein fruchtiger Cocktail, der sich als süsserer Aperitif eignet. Mit seinen Zutaten aus Gin Sul Laranjal, Zuckersirup, Zitronensaft und Orangensaft bietet dieser Drink eine harmonische Mischung aus fruchtiger Süsse und Säure, die durch das optionale Eiweiss eine samtige Textur erhält. Dieser Aperitif ist nicht nur fruchtig, sondern mit seiner leuchtenden orangen Farbe auch optisch ein Hingucker.
- 5 cl Gin Sul Laranjal
- 2 cl Zuckersirup
- 2 cl Zitronensaft
- 4 cl Orangensaft
- 1 frisches Eiweiss (optional)
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einen Shaker geben.
- Gut schütteln und in ein gekühltes Glas über Eis abseihen.
- Mit einer Orangenscheibe garnieren.
Negroni do Sul
Der Negroni do Sul ist eine raffinierte Abwandlung des klassischen Negroni, der ideal als Aperitif geeignet ist. Im Gegensatz zum Laranjal Fizz ist der Negroni eher bitter. So entsteht durch die Kombination aus Gin Sul, Jägermeister und roten Wermut eine einzigartige Balance aus Kräuternoten und bitter-süssen Aromen.
- 3 cl Gin Sul
- 3 cl Jägermeister
- 3 cl roter Wermut
Zubereitung
- Ein Glas mit viel Eis befüllen.
- Alle Zutaten in das Glas geben und umrühren.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote: den fertigen Negroni mit den ätherischen Ölen einer Orangenzeste bespritzen.
- Anschliessend mit der Zeste garnieren.
Grapefruit Gin
Der Grapefruit Gin ist ein fruchtig-spritziger Gin-Drink, der schnell zubereitet ist. Seine einfache Zubereitungsart macht ihn zum perfekten Apéro.
- 4 cl Gin Sul
- 10–15 cl Thomas Henry Pink Grapefruit
- 1 Stück Grapefruit
Zubereitung
- Ein Tumbler mit Eis befüllen.
- Den Gin hinzugeben und kalt rühren.
- Mit Thomas Henry Pink Grapefruit auffüllen.
- Mit einer Grapefruitscheibe garnieren.
Gin Sul Tonic
Der bekannte Gin Tonic eignet sich ebenfalls ideal als Aperitif. Die frischen Aromen des Gins harmonieren wunderbar mit der leichten Bitterkeit des Tonics und werden durch die Garnitur aus Rosmarin und Zitrone perfekt ergänzt.
Zutaten:
- 4 cl Gin Sul
- Tonic Water
- Eiswürfel
- Rosmarinzweig und eine Zitronenscheibe
Zubereitung:
- Ein Glas mit Eiswürfeln füllen.
- Gin Sul darübergiessen.
- Mit Tonic Water auffüllen.
- Mit einem Rosmarinzweig und einer Zitronenscheibe garnieren.
Mediterrane Botanicals & Hamburger Destillierhandwerk
Gin ist nicht gleich Gin. Was Gin Sul einzigartig macht, ist die Verwendung von handverlesenen Botanicals. Darunter portugiesische Zitronen und Rosmarin, die ihm ein unverwechselbares Aroma verleihen. Diese sorgfältige Auswahl und die kleine Produktionsmenge sorgen für eine Qualität und Einzigartigkeit, für die Gin Sul bekannt ist.
Produziert wird der Craft Gin in der Hamburger Spirituosen Manufaktur in Altona. Die Destillerie in Hamburg steht für traditionelle Handwerkskunst. Hier wird Gin in kleinen Chargen hergestellt, wobei jeder Schritt – von der Auswahl der Zutaten bis zur Destillation – sorgfältig überwacht wird, um höchste Qualität zu gewährleisten. Das klare, weiche Wasser der Region trägt zusätzlich zur Reinheit und zum milden Geschmacksprofil bei.
Der Duft der rauen Costa Vicentina
Eine wesentliche Komponente, die den Gin Sul prägt, sind die Botanicals. Sie verleihen diesem Gin seine unverwechselbare Identität. Die Inspiration hinter Gin Sul war es, das Wesen der wilden Costa Vicentina im Südwesten Portugals einzufangen. Hauptakteure dabei sind der Wacholder, der auf sandigem Grund entlang der Küstenklippen wächst, und die Zistrose, die der Gegend ihren typischen Duft verleiht. Diese Zutaten bilden das Herzstück von Gin Sul, ergänzt durch frischen Rosmarin und grosse Zitronen, die in den Gärten der Westalgarve gedeihen.
Die Zitronen, die fast die Grösse von Grapefruits erreichen und eine dicke Schale sowie intensiven Geschmack besitzen, werden zunächst für den Gin mazeriert. Danach werden sie, zusammen mit anderen Botanicals, in den Aromakorb eines Anisateurs gelegt. Während der Destillation verdampft der Alkohol und zieht die ätherischen Öle aus den Zitronen, dem Rosmarin und anderen Zutaten wie Rosenblättern heraus. So bekommt das Destillat sein frisches Aroma. Dabei wird über viele Stunden behutsam destilliert, damit sich alle Aromen entfalten können.
Gin Sul Laranjal
Gin Sul Laranjal ergänzt das Sortiment als fruchtige Abwechslung. Laranjal bedeutet auf Deutsch «Orangenhain». Diese fruchtige Edition mit Orangen aus der Algarve, Mandarinen und weiteren Zitrusfrüchten verleiht jedem Drink eine fruchtige Note. Genau das war das Ziel der Altonaer Spirituosen Manufaktur, der Heimat von Gin Sul, die neben den klassischen Wacholderaromen einen besonderen Fokus auf die Zitrusfrüchte Portugals legt. Gin Sul hat eine tiefe Verbindung zur portugiesischen Botanik. Zitronen, Rosmarin und viele andere Botanicals aus dem Atlantikstaat prägen den Charakter des Gin Sul.
Die neue Edition, Gin Sul Laranjal, ergänzt die klassische Linie und wird, ähnlich wie die Herbstsonderedition, in limitierter Auflage produziert, allerdings in einer etwas grösseren Menge. Jede Abfüllung wird in kleinen Chargen, von Hand und mit grosser Wertschätzung für die verwendeten Zutaten hergestellt. Wie Zitronen sind auch Orangen typische Früchte Portugals. Deshalb hat der Brennmeister von Gin Sul ihnen in der Laranjal Edition eine besondere Bedeutung zugewiesen. Er hat eigenhändig einen ganzen Orangenhain geschält: 800 kg. Dazu kommen weitere Zitrusaromen wie die von Mandarinen und Pomeranzen, und am Gaumen entfaltet sich der Geschmack von Orange-Pekoe-Tee. Ein komplettes Orangenpaket also, das in der Nase und am Gaumen wunderbar zur Geltung kommt.
Special Edition
Jedes Jahr im November kommt die Special Edition von Gin Sul auf den Markt. Die Produktion ist streng limitiert – nämlich auf nur 5’000 Flaschen weltweit. Ein besonderes Merkmal dieser Edition ist die Handnummerierung jeder einzelnen Flasche sowie die thematische Gestaltung, die sich sowohl im Design der Flasche als auch im Aroma widerspiegelt. Oft wird auch der Korken kreativ in das jeweilige Konzept der Edition integriert.
