Château du Breuil Calvados VSOP

Château du Breuil Calvados VSOP

Produktebeschreibung

Seit Jahrhunderten wird im Château du Breuil, im Herzen des Pays d'Auge ein traditionsreiches Handwerk mit viel Wissen und Liebe ausgeübt. Als historisches Bauwerk aus dem 16. Jahrhundert wurde das Schloss über drei Generationen hinweg vollkommen restauriert, wobei es den Besitzern wichtig war, den ursprünglichen Charakter der Pays d’Auge-Bauwerken zu wahren.

Das Chateau du Breuil bringt jedes Jahr mehr als 370‘000 Flaschen Calvados auf den Markt, wobei alle die Herkunftsbezeichnung AOC «Pays d’Auge» tragen. Das Herstellungsgebiet des Calvados erstreckt sich über einen Grossteil der Normandie. Die Bestimmungen der Appellation bezieht sich auf das Gebiet der Ernte, der Herstellung des Cidres, dessen Destillation und die zugelassenen Apfelsorten. Des Weiteren werden die Höchsterträge, die Pressung, die Gärdauer des Cidre, das Destillationsverfahren und die Ausbauzeit des Calvados in Eichenfässern durch AOC bestimmt.

Je jünger und kleiner das Fass ist, desto mehr tritt der Branntwein in Verbindung mit dem Holz und desto schneller verläuft der Reifeprozess. Je nach Qualität entscheidet sich der Kellermeister für eine bestimmte Fassgrösse und ein bestimmtes Fassalter. Junge Calvadossorten werden meistens in jungen Fässern gelagert, bevor sie später in ältere Fässer umgefüllt werden. Mindestens vier Reifejahre verleihen dem Château du Breuil V.S.O.P.  Vollmundigkeit und Weichheit. Dieser Calvados, der 2011 den Award «Best in Class» gewann, eignet sich für Cocktails, «Longdrinks»  oder «on the rocks».