Le mot «apéritif» vient du latin et signifie «ouverture». L’apéritif est une boisson (avec ou sans alcool) qui se boit en fin d’après-midi ou en début de soirée avant le repas. La plupart des apéritifs ont un goût légèrement amer. Outre les apéritifs classiques tels qu’un Martini ou un Americano, il existe également des apéritifs en versions Spritz plus légères, comme le célèbre Aperol Spritz, le Flamingo Spritz ou le Limoncello Spritz. Les drinks aux liqueurs comme la Trojka Flemon conviennent également à l’apéritif. Mais existe-t-il une alternative à l’apéritif classique?
Au lieu de l’apéritif classique, le gin convient pour les boissons apéritives. Grâce à différents ingrédients botaniques tels que le genièvre, les agrumes et les herbes, les boissons à base de gin offrent une plus grande variété d’arômes et une plus vaste complexité. Contrairement à l’Aperol, qui présente une note amère caractéristique, les drinks au gin peuvent être adaptés individuellement pour obtenir des profils gustatifs à la fois sucrés et acides. Cette polyvalence fait du gin un excellent choix pour l’apéritif, car il s’harmonise parfaitement avec une multitude de snacks et de petits plats.
Apéritifs au Gin Sul
Laranjal Fizz
Le Laranjal Fizz est un cocktail fruité idéal en apéritif sucré. Avec ses ingrédients à base de Gin Sul Laranjal, de sirop de sucre, de jus de citron et de jus d’orange, ce drink offre un mélange harmonieux de douceur fruitée et d’acidité, à laquelle le blanc d’œuf, en option, confère une texture veloutée. Cet apéritif n’est pas seulement fruité, il attire aussi les regards grâce à sa couleur orange lumineuse.
- 5 cl de Gin Sul Laranjal
- 2 cl de sirop de sucre
- 2 cl de jus de citron
- 4 cl de jus d’orange
- 1 blanc d’œuf frais (facultatif)
Préparation:
- Mettre tous les ingrédients dans un shaker.
- Bien agiter et filtrer dans un verre réfrigéré sur de la glace.
- Décorer d’une rondelle d’orange.
Negroni do Sul
Le Negroni do Sul est une variante raffinée du Negroni classique, idéale à l’apéritif. Contrairement au Laranjal Fizz, le Negroni est plutôt amer. L’association de Gin Sul, de Jägermeister et de vermouth rouge crée ainsi un équilibre unique de notes herbacées et d’arômes doux-amers.
- 3 cl de Gin Sul
- 3 cl de Jägermeister
- 3 cl de vermouth rouge
Préparation
- Remplir un verre de glace.
- Verser tous les ingrédients dans le verre et mélanger.
- Pour une note gustative supplémentaire: asperger le Negroni des huiles essentielles d’un zeste d’orange.
- Décorer ensuite avec le zeste.
Grapefruit Gin
Le Grapefruit Gin est une boisson fruitée et pétillante à base de gin, rapide à préparer. Sa simplicité de préparation en fait un apéritif parfait.
- 4 cl de Gin Sul
- 10–15 cl de Thomas Henry Pink Grapefruit
- 1 morceau de pamplemousse
Préparation
- Remplir un tumbler de glace.
- Ajouter le gin et remuer jusqu’à ce qu’il refroidisse.
- Compléter de Thomas Henry Pink Grapefruit.
- Décorer avec une tranche de pamplemousse.
Gin Sul Tonic
Le célèbre Gin Tonic est également idéal à l’apéritif. Les arômes frais du gin s’harmonisent à merveille avec la légère amertume du tonic et sont parfaitement complétés par la garniture de romarin et de citron.
Zutaten:
- 4 cl de Gin Sul
- Tonic Water
- Glaçons
- Une branche de romarin et une rondelle de citron
Préparation:
- Remplir un verre de glaçons.
- Verser le Gin Sul dessus.
- Compléter avec du Tonic Water.
- Décorer avec une branche de romarin et une rondelle de citron.
Plantes méditerranéennes et savoir-faire artisanal de la distillerie hambourgeoise
Il y a gin et gin. Ce qui rend Gin Sul unique, c’est l’utilisation d’herbes aromatiques sélectionnées à la main. Notamment des citrons et du romarin portugais, qui lui confèrent un arôme incomparable. Cette sélection minutieuse et la faible quantité produite garantissent la qualité et l’originalité qui font la renommée de Gin Sul.
Le Craft Gin est produit à Hambourg par la distillerie Altonaer Spirituosen Manufaktur. Cette distillerie de Hambourg est synonyme d’artisanat traditionnel. Ici, le gin est produit en petites quantités, chaque étape – de la sélection des ingrédients à la distillation – étant soigneusement surveillée afin de garantir une qualité maximale. L’eau claire et douce de la région contribue en outre à la pureté et au profil gustatif doux.
Le parfum de la Costa Vicentina sauvage
Les herbes aromatiques sont une composante essentielle du Gin Sul. Elles confèrent à ce gin son identité unique. L’inspiration qui a donné naissance à Gin Sul était de capturer l’essence sauvage de la Costa Vicentina, dans le sud-ouest du Portugal. Les principaux acteurs sont le genièvre, qui pousse sur un sol sablonneux le long des falaises côtières, et le ciste, qui confère à la région son parfum caractéristique. Ces ingrédients constituent le cœur du Gin Sul, complété par du romarin frais et de gros citrons qui poussent dans les jardins de l’Algarve occidentale.
Les citrons, qui atteignent presque la taille d’un pamplemousse et ont une peau épaisse et un goût intense, sont d’abord macérés pour le gin. Ils sont ensuite placés, avec d’autres plantes, dans le panier d’arômes d’un anisateur. Pendant la distillation, l’alcool s’évapore et extrait les huiles essentielles des citrons, du romarin et d’autres ingrédients tels que les pétales de rose. C’est de là que le distillat tire son arôme frais. La distillation est effectuée en douceur, durant plusieurs heures, afin de permettre à tous les arômes de s’épanouir.
Gin Sul Laranjal
Gin Sul Laranjal complète l’assortiment pour apporter une variété fruitée. Laranjal signifie «orangerie» en français. Cette édition fruitée à base d’oranges de l’Algarve, de mandarines et d’autres agrumes confère à chaque drink une note fruitée. Tel était précisément l’objectif de la manufacture de spiritueux Altonaer Spirituosen Manufaktur, la patrie de Gin Sul, qui, outre les arômes classiques de genièvre, met tout particulièrement l’accent sur les agrumes du Portugal. Gin Sul est profondément lié à la botanique portugaise. Citrons, romarin et bien d’autres plantes de l’Atlantique caractérisent Gin Sul.
La nouvelle édition, Gin Sul Laranjal, complète la ligne classique et, à l’instar de l’édition spéciale d’automne, est produite en série limitée, mais en quantité un peu plus importante. Chaque mise en bouteille est fabriquée en petites quantités, à la main et avec beaucoup de respect pour les ingrédients utilisés. Comme les citrons, les oranges sont des fruits typiques du Portugal. C’est pourquoi le maître distillateur de Gin Sul leur a attribué une importance particulière dans l’édition Laranjal. Il a épluché de ses mains toute une orangerie: 800 kg. À cela s’ajoutent d’autres arômes d’agrumes, comme ceux de mandarines et d’oranges amères, tandis qu’en bouche se déploie le goût du thé Orange Pekoe. Un bouquet complet d’oranges, merveilleusement mis en valeur au nez et en bouche.
Édition spéciale
Chaque année en novembre, l’édition spéciale de Gin Sul est lancée sur le marché. La production est strictement limitée à seulement 5000 bouteilles dans le monde. Une particularité de cette édition est la numérotation manuelle de chaque bouteille ainsi que la conception thématique qui se reflète à la fois dans le design de la bouteille et dans l’arôme. Souvent, le bouchon est lui aussi intégré de manière créative dans le concept respectif de l’édition.
