Kindschi Röteli

Kindschi Röteli, la liqueur traditionnelle des Grisons

Description du produit

La Röteli est une liqueur suisse à base de fruits dont la tradition remonte à loin. Elle est documentée pour la première fois en 1909 dans le Schweizerischer Idiotikon, mais était déjà consommée auparavant en certaines occasions, notamment pour la nouvelle année. Chaque ferme des Grisons avait sa propre recette de Röteli, et l’entreprise traditionnelle Kindschi de Davos a développé son propre Röteli en s’inspirant d’une ancienne recette familiale.

Goût: les arômes caractéristiques du Röteli

Les cerises séchées sont l’ingrédient principal du Kindschi Röteli. Elles sont agrémentées d’épices sélectionnées, comme la vanille, la cannelle et les clous de girofle. Son arôme évoque l’hiver, époque à laquelle il est traditionnellement servi. Mais les saveurs hivernales du Röteli ne conviennent pas seulement à la saison froide; avec ses 22 % vol., il est également servi en shot léger ou, dans sa variante plus forte à 40 % vol., il est utilisé comme base pour la confection de drinks aromatiques.

Recettes: les drinks qui subliment les arômes de Röteli

Pour la fin de l’année, le Röteli se boit généralement pur, en shot léger. Tout le reste de l’année, en revanche, l’arôme juteux de la cerise permet de créer des cocktails fruités. Que dirais-tu par exemple d’un Cherry Cooler? Pour cela, il te faut 30 ml de Bündner Röteli, 100 ml de Coca-Cola et un peu de glace pilée. Pour l’esthétique, tu peux également décorer ton Cherry Cooler d’une feuille de menthe.

Le Röteli Sour est un peu plus original. Pour ce cocktail, tu as besoin des ingrédients suivants:

Röteli Sour

• 4 cl de Kindschi Röteli
• 4 cl de gin Silvus
• 1 cl de jus de citron frais
• 1 cl de sirop de sucre
• 1 blanc d’œuf, en alternative de l’aquafaba

Place d’abord tous les ingrédients dans un shaker à cocktail. Le blanc d’œuf doit être ajouté en dernier. Secoue le shaker pendant environ 10 secondes. Tu peux déjà filtrer ton Röteli Sour dans un verre! Une cerise fraîche sera la garniture idéale.

Fabrication: comment le Kindschi Röteli est-il distillé?

L’arôme intense de cerise qui s’exhale de la liqueur est le résultat d’une macération de 5 mois. Les cerises séchées sont mises à tremper avec les épices pour permettre aux différentes notes gustatives de s’épanouir au mieux. Les cerises et les épices sont ensuite distillées, et le liquide extrait.

L’étape suivante consiste à ajouter au distillat le liquide préalablement extrait. On y ajoute ensuite sirop de sucre, caramel, jus de cerise, arômes naturels et eau. Après la filtration finale, la liqueur de fruits est mise en bouteille.

Kindschi Röteli sur drinkdirect.ch

Chez nous, tu trouveras le Röteli de Kindschi en deux intensités différentes: à 22 % vol. en bouteilles de 100, 70, 35, 10 ou 2 cl, et à 40 % vol. en bouteilles de 70 cl. Si tu souhaites goûter encore davantage de liqueurs traditionnelles, jette un coup d’œil aux autres produits Kindschi de notre assortiment. Que dirais-tu par exemple d’une liqueur Kindschi à la crème de noisette?